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葡萄酒美食之红酒炖羊排

核心提示: 今日的这款炖羊排,用红酒来炖,浓郁的酒香正好发挥去膻的作用,肉质里多了几分酒味,食起来全无异味之虞。而用红酒煮肉食,更有使肉质更鲜嫩与增香的作用!

今日的这款炖羊排,用红酒来炖,浓郁的酒香正好发挥去膻的作用,肉质里多了几分酒味,食起来全无异味之虞。而用红酒煮肉食,更有使肉质更鲜嫩与增香的作用!

现在入秋了,快快收藏好,是时候学一下为你爱的人滋补一下!

营养价值:

羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。

它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

食材准备:

原料:羊肋排 洋葱 土豆 胡萝卜 葱 姜

调料:红酒 冰糖 酱油或盐 陈皮

制作步骤:

羊排加入冷水中,加入葱,部分姜煮开,捞出冲净。

羊排重新入锅,加入姜片和陈皮。

加入红酒。

加入适量水,基本没过食材,加盖焖煮至羊排酥软。

加入土豆、洋葱、胡萝卜。

加入适量酱油(或盐)。

加入少许冰糖,继续炖煮至蔬菜熟透入味,汤汁浓稠即可。

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责任编辑:窦晓琳
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